Recept - Paella med kyckling, skaldjur & saffran

Skriv ut

Ingredienser

500 g räkor med skal

500 g grillade kycklingfiléer

225 g konserverade musslor

2 spetspaprikor

3 tomater

1 msk smör till stekning

1 pressad lime

1 citron

1 tsk sambal oelek

0,5 dl grovhackad, färsk persilja

Ris
2,5 dl avorioris
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
40 g smör
0,5 g saffran
5 dl vatten
1 kycklingbuljong

Tillagning

Steg 1

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i smör några
minuter och tillsätt sen saffran, kycklingbuljong,
ris och hälften av vattnet.
Rör om och fortsätt tillsätta vatten vartefter det
kokar in i riset. Låt koka på svag värme under lock
i knappt 20 minuter.

Steg 2

Skala räkorna och skär kycklingfiléerna
i strimlor. Låt musslorna rinna av.

Steg 3

Skär citron, tomater och paprika i bitar. Smält smöret
i paellapannan och stek paprikan i 2-3 minuter.
Sänk värmen och tillsätt det kokta riset.

Steg 4

Rör ner limesaft och sambal oelek. Tillsätt ev.
mer vatten. Blanda kyckling, skaldjur, citron och
tomat med riset.

Steg 5

Lägg på locket och låt allt bli varmt. Garnera med
persilja och servera paellan från pannan.

Stekhällar Gasol

Stekhällsset Pro 58 cm

299,00 EUR

Paellapannor och grillpannor

Paellapanna Kallvalsat stål 40 cm

34,90 EUR

Övriga tillbehör

Lock 44 cm Rostfritt

49,90 EUR

Kryddig nudelsallad med rökt lax och räkspett à la Henri Alén

Smaklig måltid!

Rökt makrill och färskpotatissallad