Populära kategorier
Vårt sortiment
Recept
Rökig räksoppa
Rökig räksoppa till förrätt eller som värmande måltid på utflykten. Utomhusmatlagning när den är som bäst och allt smakar ju gott utomhus.
11 ingredienser
4 personer
11 ingredienser
4 personer
Recept
Rökig räksoppa
Rökig räksoppa till förrätt eller som värmande måltid på utflykten. Utomhusmatlagning när den är som bäst och allt smakar ju gott utomhus.
Ingredienser
500 g frysta räkor med skal
1 stor lök
1 fänkål
1 vitlöksklyfta
1 tsk srirachasås
½ tsk paprikapulver
1 tsk salt
½ dl vitt vin
1,2 liter vatten
Olivolja
Smetana till servering
Tillagning
Steg 1
Tina de frysta räkorna.
Lägg dem i rökkorgen och
rök i läge 2 i 10 minuter.
Skala räkorna och spara skalen.
Steg 2
Sautera räkskalen i en het kastrull
med srirachasås i 5 minuter.
Häll i det vita vinet och låt det sjuda i en minut.
Tillsätt vatten och salt. Koka i några minuter
och sänk effekten.
Låt det sjuda långsamt i 25 minuter.
Steg 3
Hacka lök, fänkål, paprika och vitlök.
Sautera grönsakerna med lite olivolja
i en kastrull.
Steg 4
Sila av räkbuljongen ner i kastrullen
med grönsaker och låt koka i ca 15 minuter.
Steg 5
Tillsätt slutligen de skalade räkorna
och servera soppan med smetana.
