Säilötty punakaali: sekoita vesi, sokeri ja viinietikka. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Sekoita punakaali nesteeseen ja anna seistä noin 1 tunti.

Kastike: sekoita kaikki ainekset kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Sytytä nuotio ja aseta pannu nuotion päälle. Anna Muurikka Silava Paistorasvan sulaa pannulla ja paista sitten paprikaa ja keltasipulia, kunnes ne ovat pehmentyneet. Siirrä se sitten sivuun ja paista liha, kunnes se on ruskistunut kauniisti.

Tämä vaihe on erittäin nopea. Varo, ettei leipä pala. Aseta tortillaleipä pannulle ja lisää päälle liha, paahdetut vihannekset ja mozzarellaraaste. Taita leipä kokoon. Kun juusto alkaa sulaa ja leipä saanut hiukan väriä, ota quesadillat pannulta. Avaa sitten leipä uudelleen ja lisää punakaali, jalapeñokastike ja hienonnettu salottisipuli ja tarjoile.