Resepti
Savuisa katkarapukeitto
11 valmistusaineet
4 annosta
11 valmistusaineet
4 annosta
![](/storage/419C050D01ADAFEF52C8C6CB5D278497C9E89B5B99DBF365DB77D1E472837C47/8e133f493b514684a5dfd74fa826e723/330-220-0-jpg.Jpeg/media/1d7629ec2fee4a88b4c67e96bd4ef045/Recept_R%C3%B6kig%20r%C3%A4ksoppa.jpeg)
Resepti
Savuisa katkarapukeitto
Valmistusaineet
500g kuorellisia katkarapuja (pakaste)
1 iso sipuli
1 fenkoli
1 valkosipulinkynsi
1 tl sriracha-kastiketta
½ tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
½ dl valkoviiniä
1,2 l vettä
Oliiviöljyä
Smetanan
Ruoanvalmistus
Vaihe 1
Sulata jäiset katkaravut.
Laita katkaravut savustuskoriin
ja savusta 2-teholla (175°C)
10 minuuttia.
Kuori katkaravut ja säästä kuoret.
Vaihe 2
Kuullota katkaravun kuoria kuumassa
kattilassa sriracha-kastikkeen kanssa
5 minuuttia. Kaada valkoviini kattilaan
ja anna haihtua minuutin ajan.
Lisää vesi ja suola. Kiehauta muutama
minuutti ja käännä teho pienemmälle.
Anna porista hiljalleen 25 min.
Vaihe 3
Pilko sipuli, fenkoli, paprika
ja valkosipulin kynsi.
Kuullota kasviksia öljytilkan
kanssa kattilassa.
Vaihe 4
Lisää siivilöity rapuliemi ja keitä n. 15 min.
Vaihe 5
Lisää loppuvaiheessa kuoritut
katkaravut ja tarjoile keitto
smetanan kera.